Ekmeklerimiz sizin için tam tahıl unlarla yoğuruluyor, iki gün ekşi maya ile soğukta mayalandırılıyor ve taş fırında pişiyor. Ekşi maya diğer mayalardan farklı olarak iki gün boyunca, fermente yapısıyla; ekmekteki protein olan sindiremediğimiz gluteni midemiz için sindirilebilir bir hale getiriyor ve vücudumuzun glutene olan toleransını ortadan kaldırmaya yardımcı oluyor.